【春日梅酒】在Salon Flowers忙裡偷閒

 

Salon Flowers

預知四月將是工作超越生活的重量，當然要在第一天放鬆
在Salon Flowers上課一年了，不敢說是習花，說是逃避工作比較符合現實

上課次數是有到讓嶺貴子老師記得我，但本人毫無美感天賦，到現在還是處於模仿的階段。畢竟學費不是小資族可以開心承受的，每次抱花回辦公室都有種舒爽的壓力，每次上課都很珍惜地到處拍照，留待煩悶時賞花移情

初夏梅酒

聽起來很香

老師讓大家品嘗去年釀製的梅酒，一端上來酒香撲鼻，未喝先醉大概就是這種感覺。平常很少喝琴酒為基底的調酒，對琴酒的印象就是烈，沒別的感覺，但這口梅酒讓我改觀

梅子是老師到希望廣場的農民市集買的有機青梅，回家用清水沖洗、浸泡兩小時（可去青梅的澀味）、瀝乾。記得入甕（今天是玻璃罐）的梅子要是乾的，不然容易發霉

梅子和砂糖的比例一般是1:1，不過嶺貴子老師喜歡少糖的版本，加上這次是用酒精濃度較高的琴酒浸泡，不太需要砂糖的防腐功能。這次是400g的梅子+300g的砂糖

琴酒呢，就是爽快的整罐加入囉

喔對了我做的還加了紫蘇，另一組是加鐵觀音茶葉

紫蘇需先特別處理：乾淨的紫蘇放在大碗裡，倒入細鹽後搓揉葉子，有點像是按摩，加醋繼續搓揉，這時醋的顏色會是深紅色，倒掉再加醋繼續揉，如此來個兩三回，待汁液顏色如老師口中的elegant pink即大功告成

夾一口紫蘇先放入裝了琴酒的小杯涮過，再加入玻璃罐

　

老師再度拿出寶貝，這是威石東酒莊在埔里種的有機玫瑰，老師製成乾燥花，讓我們加一些，雖然不知道這會增添多少花香，但看這些花瓣漂在上層也就夠療癒了

下課抱著這罐，忍不住在路上跟朋友分享，嗜酒如命的她當然很是期待中秋後的開瓶，承諾若成功願意提供原料讓我依樣畫葫蘆

我也很期待，那一口梅酒讓陰雨的下午多了太多活力，之後是否該在辦公室備一小瓶呢？